Recetas de cocina en María de Huerva
Lasaña de berenjenas
- 4 berenjenas
- 1 huevo
- carne picada
queso - especias, sal, ajo
Corta las berenjenas en láminas finas. Mételas 15 minutos en el microondas, o en el hornohasta que se ablanden.
Mientras mezcla la carne picada con el huevo, las especias y elajo y rehógalo todo.
Enciende el horno a 200º en modo grill. En la bandeja de hornodispón las láminas de berenjena en capas y en medio pon el relleno. Añade el queso rallado por encima, mételo en horno 10 minutosy.... ¡ a comer!
Muffins de espinacas y canelones
- 1 manojo de espinacas
- 2 dientes de ajo
- 4 huevos
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Saltear en una sartén con aceite de oliva las espinacas cortadas, los dientes de ajo y los champiñones cortados a láminas durante 5 minutos o hasta que se consuma el agua que sueltan las verduras. En un bol batimos los huervos con un poco de sal y pimienta.
Añadimos las verduras y mezclamos bien. Engrasamoscon un poco de aceite un molde de horno para muffins y lo rellenamos con la mezcla.
Horneamos a 180º durante 20 minutos con calor arriba y abajo.
Flautín de calabacín
- 400gr calabacin
- 1 huevo
- ajo, especias
Para el relleno:
- jamón
- aguacate
- pollo
- atún
Ralla el calabacin, colócalo sobre un trapo de cocinay estrujar bien para que salga el agua. Mezcla el calabacin, el huevo y las especias.
Precalienta el hornoa 200º, calor arriba y abajo.
En una bandeja de horno, sobre papel de horno, extiende la mezcla hasta dejar una capa fina. Hornear 20-25 minutos, hasta qe quede dorado.
Sacar del horno. Pon el relleno y enrolla.
Opción 2: se puede hacer en sarten y cuando tengas los rollitos meter 10 minutos para dorar.
Pan de lino casero
- 6 cucharadas de semillas de lino
- 1 sobre de gaseosa sin azúcar o 1 cucharadita de levadura
- 6 claras de huevo
Molemos las semillas de lino y las mezclamos con el resto de los ingredientes, batimos hasta que espese. Ponemos en un molde y horneamos 45 min a 180º
Merluza con almejas
- Merluza
- Almejas
- Caldo
- Ajo y perejil
- Aceite y sal
En una sartén dorar el ajo laminado. Añadir perejil y un poco del caldo de pescado o verduras. Añadir las almejas y en cuanto se abran, añadir la merluza.
Cocinar 5-7 min.
Gazpacho de sandía
- 600gr de sandía
- 180gr de tomate rallado
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
- Sal
Trocear la sandía y el ajo. Mezclar con el resto de ingredientes y triturarlo bien. Dejar enfriar en la nevera.
Pollo con champiñones
- Pechugas de pollo
- Champiñones
- Puerro
- Nata de avena
- Queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta blanca y perejil
Salpimentar las pechugas y hacerlas en la sartén hasta que estén doradas.
En la misma sartén pochar el puerro picado. Cuando esté hecho, saltear los champiñones laminados. Añadir la nata de avena y cocinarla hasta que reduzca un poco. Añadir las pechugas y darle a todo un hervor.
Servir decorandolo con un poco de perejil picado.
Carpaccio de calabacín
- Calabacín
- Salmón ahumado
- 1 limón
- Sésamo
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal
Poner el salmón en un plato. Cortar el calabacin muy fino (con un pelapatatas o un mandolina). Colocarlo encima del salmón.
Salpimentar y aliñarlo con aceite de oliva, el sésamo y el zumo de limón. Dejarlo macerar toda la noche en la nevera.
Dorada gratinada con mayonesa y pimentón
- 2 lomos de dorada
- 1 calabacín
- 1 cucharada de pimentón
- 3 cucharadas de mayonesa
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cortamos el calabacín a rodajas finas, lo salpimentamos y colocamos en una fuente apta para microondas. Ponemos los lomos de dorada encima de los calabacines y salpimentamos.
En un bol ponemos el pimentón diluido en 1 cucharada de agua, añadimos la mayonesa, mezclamos bien y cubrimos con ella la dorada.
Gratinamos en el horno precalentado a 200º durante 6-7 min.
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